保湿，保水，防止面团干裂-食问实答-食品人互助问答社区

保湿，保水，防止面团干裂

我找一种添加剂或者食材，能够加在以高筋面粉为主的湿面团里，能够在阳光下，延缓其外表干裂，使面团能够长时间保持湿润，有什么办法吗？

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梦巷^ | 2019-04-29

4人参与回答

，研发工程师 2019-04-30回答

确实为什么都一定要在阳光下

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，食品化验员 2019-04-30回答

产品需要在阳光下，其质地主要组成的成分是面团，我用过，褐藻酸钠，CMC, PAA,魔芋粉，好像都是增稠的，自身的粘度过大，而且效果不是很强，一会表皮就干硬了，看着人家的产品滋润柔软，哎，哎

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根正苗红好少年

，食品添加剂外贸业务员 2019-04-30回答

改性淀粉配磷酸盐类是否可行？

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，食品卫生经理 2019-04-30回答

为什么要在阳光下啊？一般都要保湿避光的啊？

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