巧克力涂层制品主要用的哪些配料？-食问实答-食品人互助问答社区

食品加工技术添加剂和原辅料可可及糖果制品

巧克力涂层制品主要用的哪些配料？

大家好。巧克力涂层制品主要用的哪些配料。工艺流程是怎样的。谢谢

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卖梦旅人 | 2018-11-04

2人参与回答

，食品检测专员 2018-11-05回答

可以先买些书看看巧克力方面的知识，再发现碰到的问题，可能印象会更深，学的更多。

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，食品检测部负责人 2018-11-05回答

巧克力珠，一般就是coating上去的，工艺相当复杂，参考制药的上糖衣

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