产品涨袋，求助-食问实答-食品人互助问答社区

其他食品

产品涨袋，求助

我做的酱卤牛肉，经过100摄氏度30分钟杀菌，存放常温下，通风、透气；45天后发现产品部分胀气，经查看封口良好，请各位大虾帮忙分析下原因

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

熊 | 2019-04-29

1人参与回答

我的第七感

，食品研发工程师 2019-04-30回答

这个杀菌条件常温保存，出现胀袋的很正常。1、包装袋的阻隔性能2、杀菌时注意均一性（部分产品露在表面，产品的初温，部分产品堆积一起传热不好，等等，不确定性太多）

4 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z