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产品配方管理

求助大家有否产品配方管理、原料采购科学管理方面的经验？我正在整理这方面的内容：1、关键性配料的保密性和准确性。2、产品原料选择的公开、科学管理。3、产品开发、采购和品控的协调和相互制约,j

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深海请你沉溺 | 2019-04-29

9人参与回答

，食品电销 2019-04-30回答

我公司研发部制定配方时，各种原料均采用代码指示。原料到货入库、生产领料、生产配料均根据代码来执行。这样就不容易泄漏出一个完整的配方了。

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，食品检测销售工程师 2019-04-30回答

分阶段代码管理。一个工序一种代码，不过现在配方可能没太有必要保密了，都在配料表上呢，具体用量一般小企业可能搞不明白，真正研究的恐怕一眼就看出来了。只能防防小人！

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，食品检测销售工程师 2019-04-30回答

谢谢大家，要是有严密的规章制度就好了

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，食品检测销售工程师 2019-04-30回答

关于知识产权保护和标准化生产的问题，我一直在头疼，不知如何才能找到个平衡点

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，研发员 2019-04-30回答

那工人使用的时候袋子上有标识的，这怎么处理的

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，食品化验员 2019-04-30回答

原料采用代码、接触配方的人越少越好、和接触配方的人员及配料室人员签订协议等。

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，食品检验员 2019-04-30回答

这个问题很有难度

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，食品添加剂质检员 2019-04-30回答

可以考虑自己编写一个，大家合作，总管和大家的意见，这样以后也可以作为一个依据！

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云是天的泪

，南京优能生物科技有限公司 2019-04-30回答

建立合格供应商，通过企业自己的资格审核。品管管原料质量，生产质量。研发监督品管工作。有疑问时品管和研发一起面对，商议，解决。

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