产品中检出氯霉素分析-食问实答-食品人互助问答社区

产品中检出氯霉素分析

各位有没有在水产品中被CIQ检出氯霉素的情况？说说怎么分析原因的。1、养殖场？2、育苗过程？3、员工操作带入？4、检测方法？5、还有有其它味知的因素。工厂使用的次氯酸钠消毒液漂洗产品会不会产生氯化物，而产生误检的情况？

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一米阳光 | 2019-04-29

3人参与回答

，食品实验室经理 2019-04-30回答

现在用ELISA的方法检测氯霉素，有时候出现假阳性。应该说育苗的环节也很有可能，虾苗要用抗生素才会长得好，虾不容易生病。

，食品研发 2019-04-30回答

都检检看吧

，采购经理 2019-04-30回答

水产品有氯霉素不是什么少见的。国家都有专项监测计划的。氯霉素用于水产的病害防治等，会有残留。其他的抗生素，如沙星等等，以及激素都有残留问题。

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