环境问题及产品本身含水量，也有部分加入抗结块剂

不,温湿度也是一个关键~特别是大蒜粉.大蒜粉要求保存温度在20度以下,否则会结块~

粉剂类产品 的吸湿性应该很大，如果产品中含糖等物质，吸湿性会更大。从原料到生产过程中产品的水份含量应该加以控制，但是环境的湿度大同样会导致原本水份含量合格的产品吸湿而超标。即使是包装好的产品，也应该放在干燥的地方，无论从微生物的控制及延长产品的保质期以及产品的品相来说都有好处，注意一下吧。