炒饭提前做好，再加热销售，是否可行？-食问实答-食品人互助问答社区

炒饭提前做好，再加热销售，是否可行？

第1个问题：炒饭提前做好，再加热销售，是否可行？如今天做好，然后冷藏，第二天用微波炉加热后销售。有没有相关的规定？比如饭菜做好后多少分钟之后就不能销售的？如果不考虑口感，有没有相关规定的限制呢？比如肯德基他们都是提前做好。第2个问题：我的需求是，提前将产品做成成品，客户点餐时直接加热，即可销售，有没有高手给兄弟支两招？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

QunTin | 2019-04-29

9人参与回答

深海请你沉溺

，食品检测员 2019-04-30回答

相当于快餐，应该会有市场！

7 0条评论收起

确认修改取消

，食品检测员及主管 2019-04-30回答

做中央厨房就行了，最重要的就是产品的口感保持问题

10 0条评论收起

确认修改取消

，食品检测业务大客户专员 2019-04-30回答

第1个问题：可以！冷藏可以24小时，然后吃前再加热

10 0条评论收起

确认修改取消

，食品行业销售经理 2019-04-30回答

炒饭本来就用冷的米饭来做，现在想炒好冷藏食用时再加热，跟现炒的没法比。没有市场。

8 0条评论收起

确认修改取消

，市场经理 2019-04-30回答

做是没问题，但怎么保证口感就是大问题了

4 0条评论收起

确认修改取消

，食品添加剂销售经理 2019-04-30回答

求热烈讨论，我这问题，虽然看似小问题，但往大里说，是涉及到中餐标准化运作的

6 0条评论收起

确认修改取消

落淚的戲子

，食品检测技术支持经理 2019-04-30回答

这种在大城市应该可行，但口感是一个挑战

3 0条评论收起

确认修改取消

二源一次方程！

，食品化验员 2019-04-30回答

又在坑爹了，不想死就别东想西想了。

4 0条评论收起

确认修改取消

，食品检测事业部负责人 2019-04-30回答

参考高铁快餐，飞机餐这种做法是可行的

8 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

2760问题：油炸膨化食品... 6个回答

GB17401-2014《... 12个回答

GB17401膨化食品国标... 4个回答

氨和膨化食品有什么联系？ 2个回答

巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示