产品出货时间的长短、温度的高低对产品品质的影响-食问实答-食品人互助问答社区

产品出货时间的长短、温度的高低对产品品质的影响

冷冻产品出货从冷冻库拿出，过3个小时（夏天下午3:00左右），装货完成后再将多余货物再放回冷冻库，每天如此，请问这一会热一会冷对产品品质是否有影响，有何解决良策？谢谢！谢谢！谢谢！

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天青色等烟雨 | 2019-04-29

2人参与回答

，保健食品技术研发专员 2019-04-30回答

肯定有影响，我做秘鲁鱿鱼，化冻后再冷冻对产品质量以及出成很有影响。

，农产食品检测销售工程师 2019-04-30回答

冷冻产品产品很多，尺寸不一样，缓化速度不一样，影响程度不一样。

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