出现涨包现象、原因-食问实答-食品人互助问答社区

出现涨包现象、原因

请教各位一下，产品生产出来后一个星期出现涨包现象，这是不是只是杀菌的问题，跟杀菌以后冷却没到位有关系吗？具体还有什么原因？谢谢！！

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吉他配咖啡 | 2019-04-29

2人参与回答

，中药/食品检测员 2019-04-30回答

如果温度再高的话，酱腌菜的品质就下降了，本身脆度就没了

，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-04-30回答

我想还跟密封性有关吧，或许是不密封，微生物污染了呢？

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