纯酒精的可溶性固形物含量为什么高达18白利糖度-食问实答-食品人互助问答社区

纯酒精的可溶性固形物含量为什么高达18白利糖度

各位大侠：小弟在做苹果酒发酵实验时，意外发现纯酒精的白利糖度居然会有18, 而40%（vol）酒精的白利糖度为12，求各位解释下。（数据均为手持式糖度计测得）

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我是多余的。 | 2019-04-29

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，食品研发工程师 2019-04-30回答

这就是测比重。

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