醋液中涩口的味道是哪些物质引起的？-食问实答-食品人互助问答社区

醋液中涩口的味道是哪些物质引起的？

如题所示，通过先稀后固生产的产品，醋液中有时出现严重的涩口味，是有哪些因素造成的呢？

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二源一次方程！ | 2019-04-30

3人参与回答

，食品研发专员 2019-05-01回答

涩味一般是单宁类物质引起，要减少涩可以延长成熟时间试试。

，食品检测工程师 2019-05-01回答

什么醋？不可能告诉你醋产品的名字，只能告诉你制作工艺。

，食品检测工程师 2019-05-01回答

谢谢指导，我再仔细查查资料！

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