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脆皮肠皱皮的问题

散装脆皮肠速冻后放置一段时间后出现邹皮的现象和脱水的现象怎么解决？

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风的尽头若有光 | 2019-04-30

3人参与回答

，南京优能生物科技有限公司 2019-05-01回答

为什么要速冻啊,一般都是冷却,可能是冰水化溶导致的,你的产品保水性不强 ,建议提高胶的用量,或淀粉用量,可能颜色也会变的,改变工艺不冷冻也可保质期啊,

，南京优能生物科技有限公司 2019-05-01回答

谢谢！我们做散装销售，客户要求必须速冻，而且产品已经做了很久的，

，食品检测组长 2019-05-01回答

可能是肠衣的问题吧，或者是原料在腌制过程中腌制时间不足。lz你说的这种情况，是偶尔呢，还是一直存在啊！

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