大肠杆菌老是控制不了-食问实答-食品人互助问答社区

大肠杆菌老是控制不了

我们生产的产品大肠杆菌老是控制不了，每次都超标，要怎么控制啊，从原材料、人员、设备都检测过了，都没问题，怎么回事啊，生产过程有一个人工揉捏的过程，就像揉面粉一样，然后经过设备压平，切块、包装，

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

时光匆匆的小流年 | 2019-04-30

9人参与回答

，健康食品/保健品销售经理 2019-05-01回答

先分析工艺的没一个步骤,同时研究大肠杆菌的特性,逐步分析要不就在生产过程加大消毒力度喽~~~要是熟制品容易超标~~~

10 0条评论收起

确认修改取消

，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-05-01回答

消毒水的配比是否合理，消毒灯的强度是否已衰减，原料设备环境工具都要考虑。

1 0条评论收起

确认修改取消

，质量主管 2019-05-01回答

注意压平、切块的设备木有啊。。。另外，产品有没有送外检啊，要排除检验问题啊

5 0条评论收起

确认修改取消

腐朽旳嗜好

，食品检测员 2019-05-01回答

“原材料、人员、设备都检测过了，都没问题”，检测频率是多少？什么时间安排的？

9 0条评论收起

确认修改取消

，食品香精销售专员 2019-05-01回答

首先第一确定自己的化验室的检测方法没有问题第二，最后对第一个生产工序进行取样化验，确定最终出现问题的工序第三，针对出现问题的工序制定相应的消毒程序

5 0条评论收起

确认修改取消

改造人汽水侠三号

，食品检测主管 2019-05-01回答

如果找不到原因人能造杀菌工艺来实现了

5 0条评论收起

确认修改取消

，采购经理 2019-05-01回答

什么产品？工艺中有没有加热环节？可以利用加热杀下菌。其实很简单，大肠菌污染源只有一个，人畜粪便。好好考虑下空间环境吧，车间有没有老鼠，非常关键哟。

6 0条评论收起

确认修改取消

，食品化验员 2019-05-01回答

感觉您这个问题，还是要自己做各个工序的检测才行，找到在哪个环节出现问题了。

2 0条评论收起

确认修改取消

，采购经理 2019-05-01回答

人员手可以要求戴手套

2 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

2760问题：油炸膨化食品... 6个回答

GB17401-2014《... 12个回答

GB17401膨化食品国标... 4个回答

氨和膨化食品有什么联系？ 2个回答

巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示