大肠菌群算不算生物性危害？-食问实答-食品人互助问答社区

大肠菌群算不算生物性危害？

在HACCP计划危害分析中，生物性危害需不需要列出具体哪些微生物？大肠菌群算不算生物性危害？生物性危害这块应该怎么描述？谢谢！

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学会坚持 | 2019-04-30

5人参与回答

，销售主管 2019-05-01回答

大肠菌群反应的产品的卫生程度，算作是生物危害

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毁忆演绎传说

，食品安全专员 2019-05-01回答

你应该走到胡同里去了

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毁忆演绎传说

，食品安全专员 2019-05-01回答

大肠这个还用问吗

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，食品化验员 2019-05-01回答

这个就不用讨论了吧成品的微生物是否超标也要受控的很多原料都有微生物标准要求的，但是因为制作工艺的不同经过数次工序后能达到产品合格也可以

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，食品化验员 2019-05-01回答

主要看你是什么产品吧？后面工序处理不了的，应该要列入

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