大肠菌群检测的问题-食问实答-食品人互助问答社区

大肠菌群检测的问题

请问各位，现在大肠菌群的检测都是按照最新的2010版本的检测么？我现在还是按照2003版做！应该没问题吧？

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小赤兔 | 2019-04-30

3人参与回答

，食品生产技术经理 2019-05-01回答

你们产品标准中的大肠菌群单位是多少啊

，食品实验室经理 2019-05-01回答

按标准要求检测，要求MPM/100g（mL），用03版。要求MPN/g（mL），按10版检测。

，研发专员 2019-05-01回答

我了解的是，2010的coliform的MPN法，都不产气是 0.3MPN/g；2003的为 30MPN/100g。二者实际上是不能通过简单百倍换算换成一样的。卫生部发过个通知，写的是，若食品之类的国标标准若是 0.3MPN/g，则用10版的方法测，若国标标准 0.3MPN/g，则用03的方法测

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