大肠菌群控制措施-食问实答-食品人互助问答社区

大肠菌群控制措施

有做的好的给个建议吧，具体一点，比如人员怎么管理，空间怎么消毒，设备如何消毒，辅料如何脱包，等等。（说明一下：我们的车间不是全封闭的净化车间，控制起来有一定的难度，所以我就想就现有的条件如何做的更好。）

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二源一次方程！ | 2019-04-30

2人参与回答

，食品检测专员 2019-05-01回答

车间不全封闭，你们的厕所在车间的上风向还是下风向？人员手用75酒精定时消毒车间用紫外+臭氧消毒接触面及器具用75酒精消毒人员方面每天开会提醒必须定时消毒，尤其是上完厕所后必须消毒。

，采购员 2019-05-01回答

洗手消毒比较彻底就一般没有大肠菌群，特别是上洗手间后

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