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大家帮我看看这是怎么回事

卤水卤肉后或烧开后冷一会卤水上面有一层油膜很黑是怎样回事啊

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影子是时光的心 | 2019-04-30

8人参与回答

，食品检测员 2019-05-01回答

啥意思没看懂，请详细说一下。

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，食品保健品研究员 2019-05-01回答

你不是问我黑色的油膜粘不粘吗

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三千米海岸线七厘米蔚蓝

，烘焙食品厂长 2019-05-01回答

过滤一下分解出来的色素。

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，食品检测销售工程师 2019-05-01回答

这图片看不出什么来。

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，食品工程师 2019-05-01回答

就是卤水上面的一层油皮发黑，就好像氧化了

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，饲料添加剂销售经理 2019-05-01回答

粘的，很粘

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改造人汽水侠三号

，食品检测主管 2019-05-01回答

这就要看你在里面加了哪些东西了，一般购买的品牌卤料包里都有酱色成份的，单只论八角等香料熬出来的汤汁也是呈浅褐色的。

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，食品安全专员 2019-05-01回答

这层黑油膜粘不粘稠？

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