大家有没有听说今年制作青团的青水不能使用了？-食问实答-食品人互助问答社区

大家有没有听说今年制作青团的青水不能使用了？

大家有没有听说今年制作青团的青水不能使用了？期待好心人能帮助解决

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唯美的年华 | 2019-04-30

6人参与回答

，食品检验员 2019-05-01回答

青团属于粮食和粮食制品类别的米粉制品

，食品厂厂长 2019-05-01回答

青团，是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等（做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜汆后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见）放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。吃青团主要是流行于江浙皖沪一带的清明节节日食品。

，食品生产厂长 2019-05-01回答

我也不明白说得好像青团主要还是因为这个水的什么的

，标书专员 2019-05-01回答

什么个情况？没听说啊！具体说说。

，生产总监 2019-05-01回答

会不会和广式月饼的枧水一样，划到复配食品添加剂里去？

，高级销售工程师 2019-05-01回答

有什么文件或通知吗？

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