蛋黄派是如何实现防腐的？-食问实答-食品人互助问答社区

蛋黄派是如何实现防腐的？

市场上卖的蛋黄派之类的产品，感觉水分含量很高，但是保质期却不短，他们这类产品是如何实现防腐，延长保质期的？有没有高人指点一下！

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小赤兔 | 2019-04-30

3人参与回答

，中药/食品检测员 2019-05-01回答

防腐剂是什么防腐剂呢在不考虑外观的情况下，真空如何呢？

，食品原料销售 2019-05-01回答

我觉得蛋黄派不适合真空包装，容易在运输过程中受损~~

，食品检测员 2019-05-01回答

充氮和真空的效果应该一样，都可以抑制微生物繁殖。

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