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蛋糕在炉子中发不起来

我做出来的蛋糕在炉子中发不起来中心塌一个大坑怎么回事啊是打过还是没打够呢？我的打料顺序.糖蛋水一起放中速转匀最后放蛋糕油打起。我用砂糖

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九尾少女 | 2019-04-30

9人参与回答

3分清醒7分醉℃

，食品安全员 2019-05-01回答

大哥说下有几种原因我一一实验一下

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，食品化验员 2019-05-01回答

你是打的整个鸡蛋吗？

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，健康食品业务代表 2019-05-01回答

做生日蛋糕的料胚，应只用蛋清，由于蛋清成碱性，你还要加一些柠檬汁，调到酸性，这样打发的蛋液才稳定，能包住气。

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，食品检测销售工程师 2019-05-01回答

你的配方和顺序都不全，没法分析。

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，食品检测销售工程师 2019-05-01回答

是不是你打好，放置时间长，空气又都溢出了，没包住气。

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，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-05-01回答

面粉加多少？配比？

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落淚的戲子

，食品检测技术支持经理 2019-05-01回答

不能用白砂糖，要用绵白糖。

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，食品化验员 2019-05-01回答

糖过多也会发不起来的。

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，食品卫生专员 2019-05-01回答

柠檬汁做出的蛋糕清香，开始一点点加，直到调出最佳比例。

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