蛋黄派的生产工艺流程？-食问实答-食品人互助问答社区

蛋黄派的生产工艺流程？

请问哪位大侠有蛋黄派的生产工艺流程，再请教一下，蛋黄派生产过程中用加食用酒精吗？为何食用蛋黄派后，检测酒驾会超标呢？蛋黄派的如何实现产品杀菌工序？

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七彩流浪人 | 2019-04-30

3人参与回答

，宠物食品商务 2019-05-01回答

酒精不是很快就挥发吗？就算在包装袋内，也会水和酒精分离了吧另外我不理解，喷的是纯酒精吗？不是纯的话也带入了水，有水更容易变质吧

，食品检测业务大客户专员 2019-05-01回答

喷在产品表面的

，食品检测销售工程师 2019-05-01回答

饼胚从烤炉脱模到输送带-注心-冷却输送-食用酒精喷洒-自动包装，从烤炉出来就保证后续程序的无菌就行了，所以最后一个问题不太理解什么意思

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