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蛋挞表面裂开的原因

最近公司生产的蛋挞表面有裂开的现象，生产工艺还是跟以前一样，为什么会有这种现象？

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替身℡ | 2019-04-30

5人参与回答

三千米海岸线七厘米蔚蓝

，烘焙食品厂长 2019-05-01回答

我公司以前有做过，初步估计是Q性不够。。。

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，食品检测技术支持经理 2019-05-01回答

面团问题、冷冻时间跟温度问题

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，食品检验员 2019-05-01回答

以前涉及过一些····是不是搅拌的不均，或者温度设置的不适合··

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时间你老了。

，食品检测实验室研发工程师 2019-05-01回答

是烤好的蛋挞裂开了，还是挞皮裂开了。

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，食品生产厂长 2019-05-01回答

具体描述一下，说详细一点大家更好讨论。谢谢！

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