谢谢各位大神意见，还有一个方法问到，说是在配料中适当增加麦芽糊精和酱油粉，也可以提高附着性，这个方案对比11#和2#，哪个比较容易实现效果若可行，这个占比一般多大？

砖家啊术业有专攻

油炸食品所用外撒粉附着率，主要看调味粉颗粒度、油炸食品含油量和表面光洁度等。油炸食品调味要求是油炸后趁热调味，凉了不大容易粘。外撒粉颗粒度一般要求达到60——80目，流动性和附着率就比较合适。对于表面比较光滑的油炸食品调味粉不太容易附着均匀，可适当提高含油量或者喷洒糖浆来提高附着率。还有一种方法就是在调味粉里面适当添加色拉油等，个人感觉此为下下策，不到万不得已不建议采用。