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调味包产品的质量控制问题!
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调味包产品的质量控制问题!
我们公司要外包生产调味包(类似于
方便面
里面放的那种),现正在联系外包加工厂家,请有加工这方面产品的质量管理人员,提供一些质量控制经验,谢谢!
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谱写爱
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2019-05-01
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洒脱
,健康食品业务代表
2019-05-02回答
我公司为一家大型台资企业加工方便面调料包.1、严格控制原料质量;2、现场卫生控制;3、对包装后的调料包严格消毒。如果有疑问可以发短消息联系
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未知数
,质量研究员
2019-05-02回答
车间内粉包在包装时空间内湿度与温度的控制很重要!!包装间空气湿度超过65%,温度超过25℃,粉状物料容易吸潮结块的!
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断肠水
,食品生产厂长
2019-05-02回答
验厂时考察对方的质量管理能力都不是问题,主要是如何保证每批次口味的稳定性。调料包用到十几种以上的原材料,如何保证每种材料度符合质量和风味的要求。特别是农产品你如何界定它的质量和档次,比如用不同品种的辣椒,可能它都符合你的质量要求,但风味上就是有不同的特色。你是如何验收对方加工好的产品,理化微生物指标按标准即可,但风味你如何验收?品尝?你能识别风味上的一些细微变化吗?就算你有这个能力品尝出,你如何让对方也承认为哦,sorry!,味道确实比上次差了一点点,我们一点想办法查出原因并解决好。所以要如何预防合作方在材料的档次的波动。
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℡半世流離
,食品检测工程师
2019-05-02回答
由于调料包是直接与方便面接触,如果杀菌不彻底会导致二次污染。一般用100PPM的消毒水消毒10分钟可以达到很好的效果。
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