但是就坏在这里，我们怎么证明我们添加的就是L-乳酸钙呢，如果占比是55%，而没有添加乳酸钙呢

问的问题好大啊，没法简单说清楚，你说的也没有错误，但是定性之后的定量还牵扯到仪器自身性能，仪器都有一个检出限，但会比你说的＞0大很多，仪器还有一个定量限，只有超过一定量它才能给出你准确的含量，好比一把尺子假如最小刻度是0.1毫米，你没法测量0.01毫米的长度，即使你估读出来一个数，准确吗？这个谁也不敢保证，先这么简单理解吧，关于定性和定量也是厚厚的一本书，希望可以对你有所启发。

大于零不一定能能检测出来，跟二楼说的一样，有个检出限的问题，当然也有假阳性的问题。

通俗的说法，定性：确定是什么东西；定量: 这种东西有多少

如果通俗说，就是楼主理解的那样，但是如果从科学的严谨的角度解释，就是二楼所说的