豆豉热灌装后会不会影响产品味道？-食问实答-食品人互助问答社区

豆豉热灌装后会不会影响产品味道？

都说豆豉趁热灌装盖上盖子自然冷却后，能起到真空包装的效果，但是我们的制作师付担心趁热装会把豆豉味道闭酸，请问行家是不是这样呢？

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jerry | 2019-05-01

6人参与回答

，食品检测 2019-05-02回答

现在问题解决没有呢？

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，食品安全员 2019-05-02回答

这样可以吗？请顺要采用何种冷却法呢？

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，食品检测工程师 2019-05-02回答

豆豉热灌装后如果有杀菌是不会发酸的。

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倾城月光﹋淡如水

，宠物食品商务 2019-05-02回答

热灌装再马上冷却

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，食品添加剂研发助理 2019-05-02回答

时间长了酸味会加强。

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，食品检测销售工程师 2019-05-02回答

热装后放入冰箱里速冷可以吗？

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