豆蓉饼口感-食问实答-食品人互助问答社区

豆蓉饼口感

求大神帮忙，怎么样把豆蓉饼调出油炸过的香味和口感（豆蓉饼是烤的）怎么样配香精，谢谢。

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

断笔画墨 | 2019-05-01

2人参与回答

，标书专员 2019-05-02回答

餡的口味依你需要的變化而添加各類好的香精,例如你要做咖哩豆蓉餅.以咖哩粉用熱油先爆香.待冷一起加入豆蓉餡內.至於你說的口感是要達到什麼概念.例如要酥或脆還是硬脆或酥脆/酥軟.詳告需求才有辦法把配方和做法免費給你,台灣林老師

，农产食品检测服务销售工程师 2019-05-02回答

我现在做的豆蓉饼内馅有点发粘，不像别人做的是酥软内馅入口既化。还有就是本人比较喜欢吃油炸过的食品所以想要豆蓉饼里也有这么个味。（豆蓉馅是自己炒的）

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z