对于“原料处理”的含义怎样理解？-食问实答-食品人互助问答社区

对于“原料处理”的含义怎样理解？

炒货食品及坚果制品生产许可证审查细则（2006版）有这么一段话：“生产区应设置原料处理间、半成品处理（加工）间和独立的包装间。”。对于“原料处理”的含义怎样理解？包括哪些工序？仅仅是筛选除杂，还包括浸泡清洗等？盼指教。谢谢！

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戏嚼梨蕊齿间留香 | 2019-05-01

7人参与回答

，食品班组长 2019-05-02回答

原料处理还需根据使用食品原料的的自然属性吧

，销售工程师 2019-05-02回答

自己的产品自己最熟悉。我的理解，原料的物理上的处理，都是，浸泡清洗都是的。

，食品研发工程师 2019-05-02回答

原料处理就是对原料挑拣，保证原料是符合你们进一步加工要求的合格品

，渠道销售经理 2019-05-02回答

不改变原料的性质或者外型都可以称之为原料处理啊

，食品研发专员 2019-05-02回答

应该包括筛选除杂，浸泡清洗吧

，食品加工营业员 2019-05-02回答

原料在使用前的处理过程都算作原料处理

，食品销售运营 2019-05-02回答

应该就是原料的粗加工

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