我们厂生产的醋出厂前检验菌落总数什么的都是合格的，而且醋也比较澄清，但是放了一个多月，瓶内就产生了絮状物，（我们的醋都是过滤后高温灭菌过的。）并且在发现在后取了一瓶最严重的米醋，做了菌落总数，结果反而比刚生产出来的醋的菌落总数还少。请问是什么情况或者原因导致的？以后应该注意些什么？