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饭店摆台的餐具多长时间更换一次

大家好：我们去饭店会发现餐桌上摆放的大小餐盘、碗、勺、酒杯等，但是这些餐具长时间存放没被顾客使用，用餐环境如果不好餐具会有积灰等情况甚至食品安全问题。有没有关于餐具摆台时间要求的法律规定和标准？

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程松子 | 2019-05-01

3人参与回答

，食品研发工程师 2019-05-02回答

我在三星酒店的时候，包间都是提前预定，根据预定的房间当天提前摆好，这说的是高档餐具不是塑封的那种。提前时间稍长的摆的是塑封的那种消毒餐具。另外餐厅后厨每周有大检查，平时有小检查，我觉得还是挺规范的。

，保健食品研发专员 2019-05-02回答

每天都应该换

，烘焙食品厂长 2019-05-02回答

如果有客人就座的话，当天用，当天洗，当天摆台或者第二天一早摆台。如果生意不好，两三天都没客人坐了，那么，领班就会叫服务员们把台上的餐具重新擦拭一遍，要求无灰尘，无污渍和油渍

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