分子美食学交流我最近在读一本书《Molecular Gastronomy》，觉得很有意思，用物理化学的角度解释，食物为什么做的这么好吃。传统的做法其实有很多是多余的步骤，利用科学原理可以去除一些不必要的步骤呢。这是法国人写的，我想研究研究，利用其中的原理，解释中华的美食。有兴趣的朋友可以一起聊一聊啊？