高温融糖的糖度仪稳定性和CIP残留-食问实答-食品人互助问答社区

高温融糖的糖度仪稳定性和CIP残留

公司因为是高温融糖，大约60度，到调配罐也是60度，糖度不稳定，有1度的差距，怎么测量合适？糖度仪60度温度补偿有吗？CIP的碱液残留和灌装机的碱液残留也有，特别是离心泵最低，残留最多

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太阳每天都生气 | 2019-05-02

1人参与回答

，食品卫生经理 2019-05-03回答

1、测量差异：①、用水冷却糖液后测量-----耗时；②、买个带自动温度补偿的糖度仪----价格稍微有点贵；2、CIP残留：是溶糖罐还是管道，建议说清楚，不然不好分析

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