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改良剂使用限量

一般添加剂的包装上都有一个“限量适用范围”比如一款改良剂,其限量适用范围为“0.3%-0.5%”我的疑问是:使用限量是否一定要严格控制在这个范围之内,不能超出。曾去到一个工厂,计算了一下他们的使用量:用称量的改良剂除以总的面粉,得出占比为0.9%,明显超出限量适用范围。其解释说:按照自己的工艺流程决定加入改良剂的使用量。这个合理吗?谢谢各位相助。来自群组: 质量管理
2人参与回答
,食品检测主管 2019-05-03回答
这个得跟参加的技术人员沟通,他的最高用量是根据哪种成分定的,然后对照你的产品,来确定一下。因为他的产品可能可用于很多品种,所以限制用量是采用最保险的那种。
,食品研发人员 2019-05-03回答
一般添加剂的包装上都有一个“限量适用范围”比如一款改良剂,其限量适用范围为“0.3%-0.5%”我的疑问是:使用限量是否一定要严格控制在这个范围之内,不能超出。曾去到一个工厂,计算了一下他们的使用量:用称量的改良剂除以总的面粉,得出占比为0.9%,明显超出限量适用范围。其解释说:按照自己的工艺流程决定加入改良剂的使用量。这个合理吗?相助。来自群组: 质量管理
 
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