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感官评定术语

谷物像是捂了，一股霉味，用感官术语怎么形容呢？另外，谷物没有烘焙好，感觉有点生，该怎么用感官术语形容呢？

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筑梦。 | 2019-05-02

3人参与回答

，质量研究员 2019-05-03回答

有霉味用有霉味就可以吧有点生，熟度不够，香气不足？

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，销售工程师 2019-05-03回答

感官品评规范里有详细的术语描述

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独守、阴晴圆缺

，食品研发员 2019-05-03回答

色、香、味、总体感觉。

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