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高酸产品发生胀包的原因

各位前辈：想问一下，产品PH值在3.5左右，固形物含量在30左右，生产设备及管道全部密封。这样的一个产品，在连续生产十天后，第十一天开始产品出现胀包；当时生产的样品，存放三天后检测细菌、酵母菌，均没有发生异常。请问胀包的原因是什么，问题点出在哪里？

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卖梦旅人 | 2019-05-02

6人参与回答

，食品检测销售工程师 2019-05-03回答

看看工艺有没有问题，我们公司以前也碰到过这样的情况，当时产品检测也没有问题，我们产品的PH值才2点多，到客户那里，两个多月了就出现微生物超标（酵母菌），后来我们对留样的产品进行检测，酵母菌超标严重，调查了了很多原因，最好确定是工艺问题，后面调整工艺，就没有再出现这种问题了

，销售经理 2019-05-03回答

也许有物理涨袋的原因。

，食品操作工 2019-05-03回答

不应该啊。有么有可能是包装的问题？

，外贸业务 2019-05-03回答

微生物原因是肯定的是开始没控制好还是漏气污染了

，保健食品厂长 2019-05-03回答

1、首先是细菌超标，有产气的细菌，导致胀袋。2、要不然就是酵母超标，酵母也产气。3、再有就是食品保鲜有关有关，弱酸，具有挥发性。挥发出气体又在密封环境下无法扩散，然后就会包装膨胀

，淘宝运营专员 2019-05-03回答

检测一下已胀包产品的微生物指标；如果能做一下这包产品的气密性最好

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