甘露醇在食品中的最大用途是作为无糖口香糖的甜味剂或防粘剂，其次，它可制作冰淇淋和糖果的巧克力风味糖衣。甘露醇还可作为填充剂、品质改良剂、防结块剂。它还可添加于各种食品以延长其货架期。