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高汤怎么变白。。。。

高汤怎么变白，是要乳化吗？应该用什么设备，是均质机还是乳化机。

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小慧 | 2019-05-02

1人参与回答

3分清醒7分醉℃

，食品安全员 2019-05-03回答

你的油脂含量、乳化剂、乳化机、均质机压力都有关系。。

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