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各位大哥，用什么可以代替普通的水煮锅

自己按照网上说的做法摸索着做了一种肉类灌肠。里面有个程序是做好之后需要拿到锅里用水煮温度在80度左右，超过90度肠衣会爆开。现在问题来了，我想把做好的东西放到店里卖，肯定需要做好多，家里的锅一次就能煮熟一点。请问有什么专业设备可以做这个步骤吗？80度-90度水煮30分钟谢谢谢谢好人一生平安

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亡城孤影 | 2019-05-02

4人参与回答

，食品安全专员 2019-05-03回答

买个大点的不锈钢桶，再买个温度计，自己组装，OK

，研发专员 2019-05-03回答

采用温度控制仪控制电热开关或者进蒸汽的电磁阀

，食品化验员 2019-05-03回答

用烟熏炉，蒸汽加热，温度可以控制

，食品研发 2019-05-03回答

自动温控夹层锅。

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