各位大侠，包子如何控制吸皮和挂卤啊-食问实答-食品人互助问答社区

各位大侠，包子如何控制吸皮和挂卤啊

，我是做速冻包子的，最近做的包子吸皮现象比较严重，还有很多卤溢出，什么原因，请各位指教

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淡年华丶失青春 | 2019-05-02

3人参与回答

，食品检测组长 2019-05-03回答

说的不一定对，多做几个试验研究研究效果会有的。

，农产食品检测服务销售工程师 2019-05-03回答

饺子皮太薄

，食品检测员 2019-05-03回答

皮太软有可能引起，即水分含量稍高了点。或者你包好后迅速进行处理，如速冻等。

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