我是才进入生产熟食产品这行的，主要是小酥肉的，用pp碗包装，大约400克左右，121灭菌60分钟，一直没有使用任何添加剂，现在打算使用增香类香精和防腐类。不知道使用了防腐剂添加剂是否要缩短灭菌时间。两者有联系吗。听说要做热力穿透实验，才能确定杀菌时间，怎么做呢。求大神知道，谢谢！各位回复的时候尽量使用通俗语言，小妹真不懂一些术语,学习中。嘿..