在这里我先简单说明情况： 小弟一直从事肉丸与盐焗鸡肉制品的批发和零售也一直略有小成，但是最近这两年被抄袭的太严重导致小弟的产品利润严重缩水已经到了几乎无法维持的地步（市场打压，价格竞争，以次等原料冲低价格等等）。本来打算退出这个行列，但是在几个月前从几位朋友口中得知我所在的地区还没有无骨鸡爪这个产品，所以我把心一横打算二次创业，几乎倾尽一切研究无骨鸡爪，经过2个月研究略有小成，但是却碰到了瓶颈。由于我做的鸡爪属于半成品，上桌前还需要二次烹饪，包括凉拌烧烤红烧都是可以的，但是产品却碰到了最大的难题，无法在二次烹饪过程中保持质量水分，严重脱水缩水，特别烧烤几乎达到了缩水百分之40的地步，而且成本价格太高无法被大部分人接受。在这里小弟恳请各位前辈不吝赐教，救救小弟还有我的二次创业梦！！！以下罗列出小弟产品出现的问题以及想知道的答案: 1__产品在二次烹调过程中严重缩水脱水无法保持水分以及质量。 2__希望找到安全的食品填充剂让其可以吸收到鸡爪里面而不是外面降低产品价格让客户可以接受。3__如何让鸡爪更加弹脆更加爽口。希望路过的各位论坛前辈指点一二，解救小弟的产品，小弟我无法长时间在电脑前等待，但是我会一一回复以表感激！！拜托了！！！