各位老师，各种同行，大家好！请教一下，蛋糕涂层的用料 ...-食问实答-食品人互助问答社区

各位老师，各种同行，大家好！请教一下，蛋糕涂层的用料 ...

现在食品很严格，我们一直都用柠檬黄。但是，万一检测出柠檬黄后，被判定是用于馅料。是不是我们就要罚款了？所以，我们准备换其他的，比如b-胡萝卜素之类的。现在想请教下，用哪种效果比较好，比较安全。谢谢！！！谢谢！！！

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汉方木兮 | 2019-05-02

2人参与回答

，食品化验员 2019-05-03回答

用大麦若叶之类的代替添加剂，就是小贵

，高级销售工程师 2019-05-03回答

柠檬黄是不允许用于蛋糕内部和馅料里的。如果需要黄色，可以使用胡萝卜素。

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