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工业化生产中，消毒这个环节必须有么？

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维纳斯的ai | 2019-05-02

4人参与回答

酒贫断肠水

，食品生产技术经理 2019-05-03回答

海产品类，还有畜禽肉类产品要实现工业化生产，生产出来的都是未经熟制过的肉糜状物，最后的工序是速冻，速冻前需要杀菌工艺么？

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浅酌低唱唤浮名

，食品研发助理 2019-05-03回答

只能运用冷杀菌技术。

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，健康食品/保健品销售经理 2019-05-03回答

生产过程是需要进行工器具和接触面消毒的，要不很麻烦您申报的是哪个单元？速冻产品不需要再进行杀菌处理的，速冻后-18℃冷冻储存就可以。菌落数控制是300万以内即可

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中国合伙人

，农产食品检测销售工程师 2019-05-03回答

不一定吧，把肉制品或水产品中心温度速冻到要求的温度最重要

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