对CCP要有正确的理解。首先将生产工艺流程简图画出，然后找出影响产品最终质量的因素，或者说您在生产中都在检验、测量哪些数据？原料您不需要检测吗？如需要，就在原料设一点，在此点上列出您要检验的项目、项目内容、检验标准、检验方法、取样方法、检验频率、执行者或负责处理人、不正常时的处理方法等。再如体系的粘度、PH、微生物等指标是设定在哪时哪段取样检测的？温度、时间又是如何定的？如何检测的等。