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各种保湿剂保湿效果的对比

保湿效果的对比山梨糖醇、麦芽糖醇、甘油、乳酸钠都具有保水性。请问各位如果在肉干制品中使用保湿效果的先后顺序是望高手指点。

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夏至未至 | 2019-05-02

6人参与回答

，食品原料销售 2019-05-03回答

我做进口食品级甘油，效果好，安全保障，需要的可以沟通了解啊

，食品检验员 2019-05-03回答

肉类中我认为加乳酸钠最好，还有防腐的作用。但米制品中不知道那种保湿保水效果最好？

，食品添加剂销售经理 2019-05-03回答

首先要确定这几个添加剂在肉类中使用是否符合 GB 2760规定，其次，就持水能力而已，麦芽糖醇是这里面最低的，山梨糖醇和乳酸钠没比较过，甘油其实是最强的，这些糖醇的持水能力主要看它的官能团--醇基的多少。

，保健食品注册主管 2019-05-03回答

用山梨醇最好

，食品检测销售 2019-05-03回答

我们是宝洁食品级甘油中国代理商，有需要可以联系！

，产品经理 2019-05-03回答

若单纯考虑物理性的保湿，常规就用甘油、山梨醇效果好，但若产品货架期长，内容物的淀粉含量高，则还应该考虑提高淀粉的抗老化效果如添加乳化剂单甘脂等。广州永易食品原料有限公司代理销售印度尼西亚春金集团食用甘油、乳化剂系列

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