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公司新做的粽子生产工艺,问题百出,望各位多多指教!

1、煮制9小时,再50度-60度热水浸泡5小时;2、二次杀菌:夹层锅水沸腾后杀菌30min;3、存在问题:出现规格大小不一,煮制后有爆开,真空包装后袋子内残留有油迹、水迹,二次杀菌后真空袋内有少量水;4、常温存储1个月有没有问题?
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