关键限值可以是一个数值区间吗？-食问实答-食品人互助问答社区

关键限值可以是一个数值区间吗？

例如温度的可以是（120℃-----125℃）吗，还是大于等于120℃，谢谢

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冰块脸 | 2019-05-03

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，销售主管 2019-05-04回答

可以是个区间。

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，食品研发主管 2019-05-04回答

关键限值可以是一个区间，以（120℃-----125℃）为佳，大于等于120℃范围太广。

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，食品化验员 2019-05-04回答

关键限制是你们自己根据情况自己设定的，你说呢。保证好你们既定的结果就好。

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，食品保健品研发工程师 2019-05-04回答

具体指标需要具体分析的~如果超过上限没有产生安全危害，设置成大于等于120就是符合标准要求的；如果超过上限会产生安全危害，那么，设置成区间形式是正确的——食品安全体系貌似不会考虑终产品的口感等指标

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