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关于《广东省食品安全条例》的一些疑问

《广东省食品安全条例》已经通过决议并于今年9月1日起实施,其中第二十九条餐饮服务提供者使用食品添加剂应当确保安全无害,遵循不用或者少用的原则,在技术上确有必要时方可使用,不得超范围、超限量使用食品添加剂,且不得使用防腐剂、乳化剂、稳定剂等食品添加剂。请教下各位,餐饮服务提供者是否仅指前线餐厅,不包括中央厨房,因为不得使用防腐剂、乳化剂、稳定剂等食品添加剂,主要生产调味料的中央厨房不知道能不能使用这些,咨询了广东FDA两个星期,找不到可以回答问题的人,╮(╯▽╰)╭,转了好多电话,都不是要找的人。
1人参与回答
,食品化学工程师 2019-05-04回答
餐饮服务食品安全操作规范中“应”的要求是必须执行;“不得”的要求是禁止执行;“宜”的要求是推荐执行。第二十九条餐饮服务提供者使用食品添加剂应当确保安全无害,遵循不用或者少用的原则,在技术上确有必要时方可使用,不得超范围、超限量使用食品添加剂,且不得使用防腐剂、乳化剂、稳定剂等食品添加剂。不得应该是禁止执行。
 
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