关于《食品安全法》的部分条款解读：一、食品安全的问题主要来自于几个大的方面：1、食源性疾病，这是当前世界食品安全领域里最突出的问题。2、农业种植、养殖业的源头污染和农药、兽药的滥用和残留。3、违法生产劣质食品。4、滥用添加剂。5、工业污染导致食品安全问题，比如水污染导致的水产品的不安全问题。食品安全问题，还和科技进步有关系。有一些东西以前我们认为没有安全问题，但是现在知道或者怀疑它可能存在着安全问题。二、食品安全监管食品安全法规定，食品安全监管体制方面我国目前实行的是分段式管理，无缝式分段式管理。卫生行政部门承担综合协调职责。由质监部门负责生产环节的监管、工商部门负责流通环节的监管、食药部门负责餐饮服务环节的监管。在分段监管的基础上，规定国务院成立食品安全委员会。三、加强了食品安全风险监测与评估食品安全法规定，加强食品安全风险监测与评估，把它提到如此重要的地位，意味着食品安全监管的理念与过去相比，发生了根本性的转变。食品风险的监测与评估，延伸到了食用农产品，包括种植和养殖的领域。体现了源头管理措施。食品安全法，特殊性在于不应该有试错机制，就是试一试，如果错了再退过来。因为会造成人身健康和安全的后果的。所以现在把食品安全的监测和评估放在很重要的位置。四、食品安全法对一些具体的制度进行了规定食品安全法规定了索票、索证制度，生产者生产食品、采购食品、食品添加剂和食品相关的产品，要有记录，要索票、索证，要建立台帐，这是一个很有力的约束，食品生产、销售企业必须建立追溯体系、责任体系。五、关于食品生产许可、添加剂许可、使用制度食品安全法规定了一些具体的制度，如食品生产经营许可制度，要取得许可，要达到法律规定的条件。食品安全法明确规定，国家对食品添加剂的生产实行许可制度，没有经过许可的，不可以作为添加剂来添加。食品安全法规定，食品添加剂应该在技术上确有必要，而且经过风险评估证明安全可靠。只要技术上不是确有必要，那就不要添加。技术上确有必要之后，要申请许可，经过风险评估，证明安全可靠。食品安全法规定，“在食品生产中不得使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质”，没有进入食品添加剂名录的，不管是什么东西，都不允许作为添加剂来添加。六、关于食品安全法规的整合关于食品管理有不同的标准，现行有质量标准，卫生标准，各个部门都分头制定自己相关的标准。食品安全法规定要求，把所有涉及食品安全的标准都统一为国家的食品安全标准。