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关键控制点的确定

最近存在一个疑惑。。 对于关键控制点的确定。对于引入的危害,比如我们添加一些限量使用的物资,我们对此是否应该设置成关键控制点。
6人参与回答
,食品检测员 2019-05-04回答
现在我对这个关键控制点的确定方法,真的有些许的不太明了。什么时候定,什么时候不定?
,食品卫生经理 2019-05-04回答
你要看该物质对产品安全的影响程度如何,如果可以控制且影响程度不大,不用设为CCP。
,食品检测工程师 2019-05-04回答
这是一个难点,看了大家的讨论,很受启发。希望看到更多的发言。
,食品销售运营 2019-05-04回答
还是按照你的生产工艺流程确定比较好
,食品研发助理 2019-05-04回答
什么水产加工
,商品采购专员 2019-05-04回答
好像还是不确定哪些是关键质量控制点,当然符合要求的条件下越少越好,多了麻烦
 
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